WikiHow  показва нагледно как да се насладим на изискания и неповторим вкус на тъмния шоколад:

 1. Прочистване на небцето.

В устата не трябва да има сотатъци от друга храна. Добре е да се изпие чаша вода, непосредсвено преди дегустацията.

2. Проверка на цвета и повърхността.

Качественият шоколад трявба да бъде с гладка, без наранявания и бласкава повърхност . Цветът и навсякъде трябва да бъде еднакъв . Допустимо е да има розов, лилав, червен или оранжев оттенък.

3. Поверка на структурата.

Когато шоколада се разчупи трябва да се чуе ясен и изразително щракване – качествения шоколад с видоко какаово съдържание се чупи с гладки ръбове и силно изразен звук.

4 Проверка на аромата.

Image titled Taste Dark Chocolate Step 4

За да се усети аромата парчето шоколад се поднася към носа и се вдишва дълбоко.

. Проверка на структурата.

Повърхността на шоколада се потрива с ръка. Качественият шоколад в в гладка и равна повърхност бе трапчинки, вдъбнатини или други недостатъци. Може да започне да се разтапя от топлината на кожата, което ще освободи аромати, което ще подсили вкуса му

 

6 Шоколадът не се дъвче.

Поставя се в устата за да се разтопи. В противен случай няма да се насладите на всички съдържащи се аромати.

7 Проверка на текстурата отвътре.

Image titled Taste Dark Chocolate Step 7

Докато шоколада се топи в устата мислете за консинстенцията му и как го усещате върху езика си. Хубавия шоколад е с кадифена повърхност, докато некачествения сеоставя мазен, восъчен или гранасял вкус.

8. Съсредоточете се върху шоколадовите аромати.

Проверете дали на вкус е като на аромат. Променя ли вкуса си, топейки се в устата? Обърнете внимание на това кои аромати са най-силни и кои са най-дълготрайни

9. Запишете усещането си.

Колкото повече опитвате различни видове тъмен шоколад , толкова повече информация ще съберете. Преживяването трябва да се опише веднага след като сте привършили консумацията на шоколад. Тогава сте с най-силни и вярни впечатления и не бихте пропусмали нищо важно.

Източник – превод от http://www.wikihow.com/Taste-Dark-Chocolate