13-ти септември e обявен за международен ден на шоколада от Националната асоциация на сладкарите в САЩ.

chocolate

Датата е избрана в чест на рождения ден на знаковата фигура в световното шоколатиерство Милтън Хърши  (Milton Heshey).  Той е нагледен пример за преследване на американската мечта с всички падения и възходи по пътя към реализацията ѝ. Роден е на 13-ти септември 1857 г. и през целия си живот нито за миг не се отказал от мечтите си. Няколко пъти се проваля в бизнес  начинанията си, но не пада духом, а продължава да търси ключът към успеха. Намира го в шоколада – основава “Шоколадова компания Хърши” , прави блокчето шоколад достъпно за всички американци. Останалото както се казва е история.  Повече на него може да  прочете в печатното издание на книгата “Шоколадът е отговорът” в началото на м. ноември.  А нека дотогава всеки ден да празнуваме най-сладкото изкушение – шоколада!

Шоколадът е замесен в почти всичко! Уверете се сами с интересните факти, изброени по-долу:

  • В класическия филм на ужасите “Психо” Алфред Хичкок използва шоколадовия сироп “Боско” за кръвта под душа.
  • Въпреки че родината на какаото е Южна Америка, в наши дни 70 % от производството на какао е в Африка. Само Брегът на Слоновата Кост произвежда 40% от световната продукция.
  • Шоколадът винаги е бил асоцииран с магически, медицински и мистични свойства. Не случайно латинското му название е Theobroma Cacao, в превод “Храна на Боговете”.
  • Шампанското и искрящите вина са прекалено кисели, за да си подхождат с натурален шоколад. Най-добрата комбинация между шоколад и вино, според енолозите и шоколатиерите, е с червено вино.
  • Очакванията са през 2016 г. оборотът на шоколадовия пазар в световен мащаб е да достигне 98,3 милиарда долара (за сравнение през 2010 е бил 83,2 млрд$)
  • В световен мащаб в седмицата преди Великден за шоколадови изделия се харчат почти 70% от годишния шоколадов оборот на САЩ.
  • Годишно произведените какаови зърна в света са над 3,8 млн.
  • Между 40 и 50 млн. души по света изкарват прехраната си в какаово-шоколадовата индустрия.
  • Хората, които се чувстват депресирани, ядат 55% повече шоколад в сравнение с останалите.
  • В началото шоколадът е бил привилегия за благородниците в Европа. След като тайната на приготвянето му е разкрита и популярността му нараства, хиляди хора са превърнати в роби, за да се произвежда и доставя по света.
  • Джордж Кедбъри натрупва несметно състояние, произвеждайки шоколад като алтернатива на твърдия алкохол.
  • Рудолф Линдт открива конширането, благодарение на небрежността на свой служител, който забравил да изключи машината за разбъркване на шоколад и тя работила през цялата нощ.
  • Шоколадовият ганаш, който се използва за пълнеж на бонбони, бил открит, когато по време на работа чирак на френски шоколатиер излял по невнимание мляко в шоколада и се опитал да прикрие грешката си, разбърквайки сместа.
  • Какаото на прах е открито в Америка от италианския шоколатиер Жирардели, който една сутрин открил наядени какаови зърна, забравени от негов работник в платнена торба. Когато Жирардели я вдигнал, от нея се изсипал кафяв прах. Той се вгледал внимателно и забелязал, че какаовото масло от наядените зърна се е просмукало в памучния плат на торбата, а въпросният прах се разтварял чудесно в мляко или друга течност – добре познатото ни какао.
  • Неповторимата смес на лешникова паста с шоколад е направена от италиански шоколатиер, който след края на втората световна война обмислял как да повиши продажбите си /крем Нутела/.
  • Изследователите откриват зависимост между шоколада и акнето. Флавоноидите, съдържащи се в шоколада, абсорбират ултравиолетовите лъчи, което помага на кръвта да се движи нормално и подобрява кръвоснабдяването на лицето. Това, от своя страна, прави кожата чиста и сияйна.
  • Почти 40% от бадемите, произвеждани годишно, отиват в шоколадовата продукция.
  • Шоколадово блокче на американската фабрика “Хърши” било открито 60 г. след като адмирал Ричард Бърд (Richard Byrd) го оставил на Южния Полюс. Замразено за толкова години, то все още било с превъзходни вкусови качества.
  • Шоколадът, който бил включен в дневните дажби на американските войници по време на Втората световна война, имал вкус ”малко по-добър от този на сварен картоф”. Целта била да не се изяжда наведнъж.
  • Императорите на древните маи били погребвани с буркани, пълни с шоколад.
  • По време на Втората световна война германците произвеждали малки бомби, обвити в шоколад.
  • Нацистите използвали шоколад, за да примамят евреите да се качат на влаковете за концентрационните лагери.
  • Шоколадовата бисквитка е най-популярната бисквита в света.
  • Шоколадът е толкова важен за индонезийските фермери, че те издигат статуя на чифт ръце, държащи какаов плод.
  • Шоколадът е единствената естествена храна, която се топи при нормална човешка телесна температура.
  • Какаото вероятно е най-старата природна храна.