Author : Красимира Дечева

62 posts

10-януари – Национален Bittersweet Chocolate ден (учреден в Америка, празнува се по цял свят) 9-ти февруари – ден на шоколада в седмицата на Свети Валентин  (учреден  в Европа, празнува се по цял свят)  Ето цялата седмица, посветена на Свети Валентин:  7-ми февруари – ден на розата 8-ми февруари – ден на предложението 9-ти февруари – …
Познайте на кое ледено изкушение е кръстница  австралийската оперна певица Хелън Мичел. Жокер –   артистичния ѝ псевдоним бил  Нели Мелба (в чест на родния й град Мелбърн).  През 1892 г., по време на официалната вечеря след премиерата на Вагнеровата опера ”Лоенгрин” в ”Ковънт Гардън”, певицата била очарована от ледена скулптура във формата на лебед, на чиито …
За да няма объркване: “Джелато” не е италианското име на сладоледа, а различен вид лакомство. Основните разлики са в състава,  съдържанието на мазнини,  текстурата и температурата на сервиране. Сладоледът е създаден  през 1650г. от сладкаря на английския крал Карл I. Формулата била пазена в тайна няколко години, но след това става тотален бум на пазара …
Да, шоколадът е полезен за здравето. Като под “шоколад” се разбира висококачествен шоколад, приготвен само и единствено от естествени съставки. Без да са добавени каквито и да е мазнини, истинският шоколад съдържа само и единствено какаово масло. Тогава: Антиоксидантите, чието научно име е флаваноли, които се намират в него, помагат за предпазване от сърдечно-съдовите заболявания. …
За тези яйца – Фаберже, които са истинско произведение на изкуството, научихме от куриозна случка в град Брайтън (Brighton), Англия. Няколко дни след Свети Валентин крадец обира известния шоколадов магазин “Choccywoccydoodah” *, като отмъква оборота на стойност £60. Прониквайки през прозореца в магазина, крадецът разрушил торта на стойност £2000, а на излизане подминал три шоколадови яйца “Фаберже” на …
От началото на 20-ти век шоколадът започнал да се употребява като съставка на печива. През 1917 г. в книгата за сладкарски рецепти „The Candy Cookbook” от Алис Брадли (Alice Bradley Chocolat) за първи път се отделя цяла глава за шоколадови рецепти. През 1930 г. на бял свят се появяват така популярните днес шоколадови бисквити – …
 А Вие обръщате ли внимание какви аромати се съдържат във Вашия шоколад? Вкусовете могат да бъдат от плодов до такъв на подправки – спокойно можем да говорим за широк спектър шоколадови вкусове. Напоследък все по-популярни стават т.нар “Chocolate tastings/Шоколадови дегустации”  – семинари, уъркшопове, или просто срещи, на които се опитват различни видове шоколад. И някак си …
   
Шоколадът е невероятен. Шоколадът е комплексен. Шоколадът въздейства на всички сетива! Какво се случва при появата на блокче шоколад: Слух Буквално наостряме уши – при отчупване на шоколада колкото по-ясно се чуе т.нар snap (шракване), толкова по качествен е продукта. Зрение Гладка, глапава, на вълни, на балончета,  шоколадовата повърхост винаги се асоциира с усещане за сладост. …
През  2018 г.  шоколадовите съставки задължително трябва да  отговарят на високите стандарти на самия шоколад. Манията по суперхраните пък продължава тенденцията от миналата година на комбиниране  на качествен шоколад със плодове, билки и  подправки. Няколко характерни за южна Америка вкусове присъстват в класацията.Да видим: Аромати и вкусове в шоколада  за 2018 г. Шоколад с карамелизирано …
PAGE TOP