Category : Шоколадът в кухнята

4 posts

Brigadeiro /от португалски – бригаден командир/ е популярeн шоколадов десерт в Бразилия. Има безброй вариaции, задължителна съставка обаче е шоколада. Може да бъде във вид на бонбон, трюфел, мъфин, фъдч… За първи път десертът се появява през 1940 г. Името е  препратка към  обръщението “Briagdeiro” /бригадира/ към популярния бразилски политик от миналия век Едуардо Гомез.  Слакдишът …
През 1962 г. в нюйоркски ресторант “Chalet Suisse” намиращ се в космопилитния Манхатън, родения в Швейцария Конрад Егли (Konrad Egli)  включил в менюто fondue  bourguignon – класическото фондю с добавено телешко месо в него. Интересът към него бил много голям и Кони замислил нещо още по-атрактивно. Предложил на клиентите си неустоима комбинация –  шоколадово фондю.  Десертът съчетавал …
Най-популярните ШОКОЛАДОВИ торти в света са: „Сахер”  Шоколадова торта, типичен десерт от виенската кухня. Създателят ѝ е австриецът Франц Сахер.  Още като момче проявявал интерес към сладкарството, затова през на 14 години започнал работа като стажант-сладкар в придворната кухня на министъра на външните работи Клеменс фон Метерних. Годината била 1830. Две години по-късно,през 1832 г. …
В тази публикация са събрани неочаквани и нетрадиционни за нас кулинарни шоколадови рецепти, които с успех се приготвят по света. Като родина на какаото Южна Америка предлага най-много и най-вкусни шоколадови съчетания в готварските си предложения.  Европейците обаче не остават по-назад: всепризнатите кулинари – италианците и французите предлагат изкусителни комбинации с шоколад в менюто си. …
PAGE TOP